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1. 급냉 황석어 500g
굵고 짧게 간다! 황석어 500g
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원산지 공개 합니다.
국내산
상품 스펙 설명 합니다.
100%국내산 황석어입니다.
500g 25미내외 정도이고 마리당 7~9cm가량입니다.
간은 안되어 있습니다.
트레이 포장
황석어는 5~6월에만 맛볼 수 있는 귀한 생선입니다.
왜 여기서 사야 할까요?
인천 수협,옹진 수협에서 당일 경매로
직접 수매한 신선한 생물 황석어만을
직접 소분하고 선별하여 급냉한 상품입니다.
황석어는 생물시즌이 상당히 짧은 편입니다.
이 맛있는 황석어를 신선할 때
저렴하게 수매하여 저렴하게 드실 수 있게 하겠습니다.
작지만 큰맛을 지닌 황석어를 생물로 만나보실 곳은 많지 않습니다!
요리 방법 추천해 드릴게요.
젓갈로 많이 쓰이지만 황석어 튀김도 별미중에 별미입니다!
레시피 공개해 볼게요.
[재료 준비해 주세요.]
*손질된 황석어, *식용유, *쌀뜨물, *튀김가루, *물
[요리 시작]
1. 손질된 황석어를 쌀뜨물에 30분정도 담궈둡니다.
2. 튀김가루와 물을 이용해 튀김반죽을 만듭니다.
3. 황석어를 튀김반죽에 뭍혀 1차로 튀겨주세요!
4. 잘 튀겨지면 한번 건져서 열을 식혀주세요.
5.식힌 황석어를 한번 더 튀겨줍니다.
6.완성된 황석어튀김을 맛있게 드시면 됩니다.
양이 이 정도 돼요.
2분이서는 드실 수 있는 넉넉한 양입니다.
자주 오는 질문/팁 방출
굵고 짧은생선
황석어의 제철은 5~6월정도로 제철이 굉장히 짧은 생선입니다.
황세기젓 등 젓갈로만 접해보신 분들이 많으실텐데
사실 젓갈같은 경우는 국내산이 아닐 가능성도 높고
황석어 본연의 맛을 제대로 즐기시기에는 너무 짜죠!
생김새처럼 굵고 짧은 생선!
생선을 좋아하시는분이라면
튀김 또는 구이로 꼭 한번 드셔봐야하는 생선입니다!
어린조기 아닌가요?
조기와 생김새가 비슷해서 오해하시는 분들도 계십니다.
황석어는 다 자라도 9cm정도밖에 되지 않는
아주 작은 생선입니다.
저 크기가 다 자란 크기인만큼
감칠맛도 꽉 차 있죠
작은 고추가 맵다는 말은 이 황석어에도 통용되는 말 같아요
제철 황석어는 참조기와 비교할만큼 감칠맛이 차 있답니다!
반건조 생선을 만드는 재미
황석어를 햇볕과 통풍이 잘되는곳에 1~2일정도 말려서 드셔보세요!
감칠맛은 배가되고 집에서 만들었기때문에 안심하고 드실 수 있습니다.
생선은 반건조하게 되면 무르던 식감은 더 단단하고 쫄깃해지고
수분이 날아가면서 맛은 더 응축되어 맛있게 드실 수 있답니다.
마르는 동안 감칠맛도 더 살아난다고 하니
꼭 한번 드셔보셨음 해요
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